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Das Kochgesetzbuch

Die Grundregeln erfolgreichen Kochens

Verfasser: Rach, Christian

Verfasserangabe: Christian Rach. Fotograf. v. Wolfgang Schardt

Jahr: 2011

Verlag: Audio Media

Mediengruppe: Sachbuch

Exemplare

Zweigstelle	Signatur	Mediengruppe	Barcode	Standort 2
Zweigstelle: Heltersberg, ÖB	Signatur: Xeo 2 RAC	Mediengruppe: Sachbuch	Barcode: 01618024	Standort 2:

Inhalt

Wie ein Krustenbraten besonders knusprig wird, wie sich die Zutaten für eine Viaigrette am besten verbinden u. wie sich der Kakaoanteil der Schokolade auf die Festikeit einer Mousse auswirkt - Sternekoch Chr. Rach lüftet in diesem Buch die Geheimnisse der guten Küche.

Details

Verfasser: Rach, Christian

Verfasserangabe: Christian Rach. Fotograf. v. Wolfgang Schardt

Jahr: 2011

Verlag: Audio Media

Enthaltene Werke: Farce (Verarbeitung u. Zubereitung), Backen (Teigarten), Garen von Fleisch, Marinaden, Vinaigrette, Kohl (Vorbereitung u. Verarbeitung), Kartoffeln, Saucen, Eier und Fisch

Systematik: Xeo 2

ISBN: 978-3-8289-1483-4

2. ISBN: 3-8289-1483-7

Beschreibung: 319 S. : überw. Ill. (farb.)

Schlagwörter: Nachschlagewerk

Beteiligte Personen: Dresse, Thomas

Mediengruppe: Sachbuch

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