Zweigstelle	Signatur	Mediengruppe	Barcode	Standort 2
Zweigstelle: Frankenthal, ÖB	Signatur: Essen + Trinken / Backen / Brot	Mediengruppe:	Barcode: 71609154	Standort 2:
Zweigstelle: Ingelheim, ÖB	Signatur: Brot & Brötchen	Mediengruppe: Sachbuch	Barcode: 00381030	Standort 2: Essen und Trinken
Zweigstelle: K'lautern, ÖB	Signatur: Xeo 25/ Brot	Mediengruppe:	Barcode: 03717172	Standort 2: Sachbücher
Zweigstelle: Landesbüchereistelle	Signatur: Xeo 240 BRO	Mediengruppe: Sachbuch	Barcode: 000000319515	Standort 2: Essen und Trinken
Zweigstelle: Mainz, ÖB	Signatur: Xeo 240 BRO	Mediengruppe: Sachbuch	Barcode: 36-81599648	Standort 2: Aktuelle Sachbücher
Zweigstelle: Speyer, ÖB	Signatur: Xeo240 SKAA	Mediengruppe:	Barcode: 910000073786	Standort 2: ZE|E
Zweigstelle: Waldfischbach, ÖB	Signatur: Xeo 2 SKA	Mediengruppe:	Barcode: 05489763	Standort 2:

Attraktiv bebildertes Backbuch mit 45 Rezepten nach der No-Knead-Methode, d.h. Brotbacken ohne aufwendiges Teigkneten. Nach einem Grundrezept folgen Rezepte für Brote mit Vollkornmehl und Körnern, helles Brot, Nuss- und Gewürzbrot, Frucht- und Gemüsebrot, Roggenbrot, Brötchen, Foccaccia und Pizza.

Richtig gutes Brot selbst backen ohne aufwendiges Kneten - funktioniert das? Das tut es mit dem Rezept für das No-Knead-Bread, das der New Yorker Bäcker Jim Lahey 2006 veröffentlichte und das seitdem in Foodblogs Kreise zieht. Man braucht nichts weiter als Mehl, Wasser, etwas Hefe, Salz sowie eine ofenfeste Form mit Deckel. Das Geheimnis dahinter ist die lange Gehzeit und das Backen im Topf, die ein saftiges Brot mit schöner Kruste entstehen lassen. Die dänische Kochbuchautorin stellt 45 Brot-Rezepte vor. Nach einem Grundrezept für das No-Knead-Bread und Brotbacktipps folgen Rezepte für Brote mit Vollkornmehl und Körnern, helles Brot, Nuss- und Gewürzbrot, Frucht- und Gemüsebrot, Roggenbrot, Brötchen, Foccaccia und Pizza. Zu etlichen Broten gibt es Rezepte für Aufstriche. Die Brotteige werden überwiegend mit Hefe, einige mit Sauerteig hergestellt. Die Anleitungen sind unkompliziert, ein ganzseitiges Foto zeigt das gelungene Ergebnis. Brotbackbücher gibt es reichlich, dieses ist das 1. zum Thema "No-Knead-Bread" und wird sicher auch Backanfänger animieren, sich einmal im Brotbacken zu versuchen. (2)