Zweigstelle	Signatur	Mediengruppe	Barcode	Standort 2
Zweigstelle: K'lautern, ÖB	Signatur: Xeo 4/ Shock	Mediengruppe:	Barcode: 03666562	Standort 2: Sachbücher
Zweigstelle: Landesbüchereistelle	Signatur: Xeo 4 SHO	Mediengruppe: Sachbuch	Barcode: 000000554183	Standort 2: Essen und Trinken
Zweigstelle: Landesbüchereistelle	Signatur: Xeo 4 SHO	Mediengruppe: Sachbuch	Barcode: 000000174626	Standort 2: Essen und Trinken
Zweigstelle: Neustadt, Wstr., ÖB	Signatur: Xeo 4 Shoc	Mediengruppe: Sachbuch	Barcode: 240567	Standort 2:
Zweigstelle: Zweibrücken, ÖB	Signatur: Xeo 4 Sho	Mediengruppe: Sachbuch	Barcode: 01006421	Standort 2:

Ein gründlicher Kurs zum Thema Fermentieren, der die wissenschaftliche Basis des Gärungsprozesses erklärt und die Herstellung von milchsauer eingelegten Lebensmitteln demonstriert. Mit 140 Rezepten.

Das Fermentieren ist eine alte Methode, Gemüse auf ganz natürliche Weise haltbar und dabei sogar noch gesünder zu machen sowie geschmacklich zu verbessern. Angesprochen fühlen sich davon traditionelle Esser genauso wie Vegetarier und Veganer und angeblich ist das der nächste Mega-Food-Trend. Immerhin ist der vorliegende Titel der 3. zum Thema, den ich innerhalb von kurzer Zeit bespreche. Nach C. Bellersen Quirini: "Fermentieren" (ID-B 24/15) und B. Byers: "Fermentierung für Einsteiger" (ID-B 38/15) nun ein besonders umfangreicher und gründlich vorgehender Titel, dessen Rezepte alle auf simpler Milchsäuregärung basieren. Sich aber mal eben schnell ein Rezept rauszusuchen, funktioniert nicht, sondern man muss sich zuerst einlesen und auf das Thema einlassen. Dann aber wird man belohnt mit fantastischen und vielseitigen Vorräten im Gärtopf, die man dann auch noch zu ausgefallenen Gerichten weiter verarbeiten kann. Was man alleine mit Sauerkraut alles anstellen kann! Ein ansprechender und überzeugender Titel, vor den beiden anderen empfohlen. (2)