Bibliothekskatalog Rheinland-Pfalz

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Zucker und Konsorten

süssen - aber wie?

Verfasser: Henschel, Helga

Verfasserangabe: von Helga Henschel

Jahr: 1995

Verlag: München, Humboldt

Reihe: Humboldt-Taschenbuch ; 797 : Gesundheit & Medizin

Mediengruppe: Sachbuch

Exemplare

Zweigstelle	Signatur	Mediengruppe	Barcode	Standort 2
Zweigstelle: Mutterstadt, ÖB	Signatur: Vcl HEN	Mediengruppe:	Barcode: 00312892	Standort 2:

Inhalt

Die Ernährungswissenschaftlerin H. Henschel gibt eine umfassende Einführung in das Thema Süssen. Sie stellt Zuckerarten, Süssstoffe und Zuckeraustauschstoffe ebenso vor wie Honig, Sirup und andere Alternativen. Zahlreiche Tabellen decken den versteckten Zuckergehalt einzelner Nahrungsmittel auf, 2 Kapitel beschäftigen sich mit dem Problem des Süsshungers und geben Tips zur Reduzierung des Zuckerverbrauchs. Glossar, Register und weiterführende Literaturhinweise im Anhang. Titel als Ersatz oder Ergänzung zu F. Binder: "Zucker - nein danke" (BA 3/88). (2)

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