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Indonesisch kochen
Gerichte und ihre Geschichte
Verfasser:
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Owen, Sri
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Verfasserangabe:
Sri Owen
Jahr:
1993
Verlag:
Berlin, Ed. diá
Zweigstelle | Signatur | Mediengruppe | Barcode | Standort 2 |
Zweigstelle:
Waldsee, ÖB
|
Signatur:
Xe
OWE
|
Mediengruppe:
Sachbuch
|
Barcode:
73652344
|
Standort 2:
|
Neuer Titel der bekannten Reihe (vgl. u.a. M. Jaffrey: ID 30/91; M. Zoladz: BA 2/88; I. Carl: BA 10/93). Wie in allen Bänden sind auch hier die Rezepte nach Hauptzutaten gegliedert. Interessant wie immer das grosse Kapitel über Esskultur, Gebräuche und Gewohnheiten, typische Zutaten und Gewürze. Indonesien mit über 13000 Inseln ist geprägt durch ethnische, kulturelle und religiöse Vielfalt, die über Jahrhunderte ihren Einfluss auch auf die Küche geltend gemacht haben. Wenig Fotos und leider nur bei einigen Gerichten ein Hinweis auf das Herkunftsgebiet. Rezept-Register in beiden Sprachen, Zutaten-Register mit Verweis auf Text und Rezepte. Ergänzend zu "Indonesische Spezialitäten" (BA 9/93), oder neben den grossen Asien-Büchern wie "Das grosse Asien-Kochbuch" (BA 11/93), "Asiatische Küche" (BA 7/84), "Asien" (BA 10/89) oder C. Solomon (zuletzt BA 10/83). (2)
Verfasser:
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Owen, Sri
Verfasserangabe:
Sri Owen
Jahr:
1993
Verlag:
Berlin, Ed. diá
Aufsätze:
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Systematik:
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V512
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ISBN:
3-86034-124-3
Beschreibung:
1. Aufl., 195 S., [4] Bl. : Ill. (farb.)
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Originaltitel:
The home book of indonesian cookery
Fußnote:
Aus dem Engl. übers.