Zweigstelle	Signatur	Mediengruppe	Barcode	Standort 2
Zweigstelle: Mainz, ÖB	Signatur: Wt KEW	Mediengruppe: Sachbuch	Barcode: 36-81014288	Standort 2: Ausstellung Ernährung

Das Fachbuch stellt die Vorschriften und mikrobiologischen Grundlagen der Lebensmittelhygiene, die zum Verständnis der Hygieneanforderungen an Lebensmittel verarbeitende Betriebe notwendig sind, in verständlicher Form dar. Die CD-ROM enthält ein HACCP-Konzept mit Arbeitsanweisungen und Checklisten, das als Eigenkontrollsystem eingesetzt werden kann, sowie die Gesetzestexte und Abbildungen des Buchs zur Übernahme in Arbeitsblätter oder Schulungsunterlagen.