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Fleischverarbeitung

Fachkunde und Fachrechnen

Verfasser: Bischoff, Günther; Bamberger, Gerhard; Bippes, Klaus

Verfasserangabe: Günther Bischoff ; Gerhard Bamberger

Jahr: 1978

Verlag: Hannover, Schroedel

Exemplare

Zweigstelle	Signatur	Mediengruppe	Barcode	Standort 2
Zweigstelle: Pirmasens, ÖB	Signatur: Wtk Bis	Mediengruppe:	Barcode: 00127394	Standort 2:

Inhalt

Behandelt auschaulich Rohstoffe, Bearbeitungs- und Konservierungsverfahren sowie mathematische und verkaufskundliche Grundlagen für das Fleischerhandwerk. Ein Leitfaden für die Ausbildung, geeignet auch zum Selbststudium.

Details

Verfasser: Bischoff, Günther; Bamberger, Gerhard; Bippes, Klaus

Verfasserangabe: Günther Bischoff ; Gerhard Bamberger

Jahr: 1978

Verlag: Hannover, Schroedel

Systematik: Wtk

ISBN: 3-357-91412-3

Beschreibung: 240 S.: zahlr. Ill. u. graph. Darst. (z.T.farb.)

Schlagwörter: Fachkunde; Metzger

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