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Lexikon der Ernährung

in 3 Bänden
[Red.: Udo Maid-Kohnert]
2001-
Heidelberg ; Berlin, Spektrum Akad. Verl.
Bände

Inhalt

Über 10.000 Stichwörter zu Fragen der Ernährung und Ernährungsforschung, zu Inhaltsstoffen und einzelnen Nahrungsmitteln. Informationen über biochemisch-psychologischen Grundlagen, zu ernährungsbedingten Krankheiten und diätischen Maßnahmen, zur Ernährungspsychologie, Gesundheitspolitik, Epidemiologie, zu Organisationen und bedeutenden Forschern.

Details

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Verfasserangabe: [Red.: Udo Maid-Kohnert]
Jahr: 2001-
Verlag: Heidelberg ; Berlin, Spektrum Akad. Verl.
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Beschreibung: Bd. 1-3
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