Zweigstelle	Signatur	Mediengruppe	Barcode	Standort 2
Zweigstelle: Mainz, ÖB	Signatur: Mainz Dxk MAI	Mediengruppe: Sachbuch	Barcode: 36-80620557	Standort 2: Mainz

Das Buch handelt von einer Spezialität, die es hier über 4oo Jahre lang gab: dem Mainzer Schinken! Dieser berühmte rohe Schinken ist über Jahrhunderte nach Frankreich exportiert worden und durch die Schrecken des zweiten Weltkrieges in Vergessenheit geraten. Seit Oktober 2007 ist der Schinken, hergestellt nach einem alten Rezept, das ich in Metz entdeckte, wieder in Mainz auf dem Markt.

Das Buch über den Schinken und seine Wiederentdeckung ist dreisprachig verfasst, weil in Frankreich die meisten Aufzeichnungen davon erhalten sind und ein Amerikaner mit in die Geschichte des berühmten Mainzer Schinkens eingebunden ist. Das ist die Geschichte für Mainzer und die, die es werden wollen sowie unsere Besucher.