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Küchenmanagement

Speisen-, Menükunde, Kochen : HLT, HF, BS

Verfasser: Mitsche, Eduard

Verfasserangabe: Eduard Mitsche [und 4 weitere]

Jahr: 2015

Verlag: Linz, Trauner Verlag

Reihe: Bildung

Mediengruppe: Sachbuch

Exemplare

Zweigstelle	Signatur	Mediengruppe	Barcode	Standort 2
Zweigstelle: Mainz, ÖB	Signatur: Wum MIT	Mediengruppe: Sachbuch	Barcode: 36-81698422	Standort 2:

Inhalt

Gut Planen und Kochen bedeutet, die richtige Mischung aus den Zutaten Organisation, Zeitmanagement und Technik anzuwenden. Dafür gibt dieses Buch die geeigneten Werkzeuge in die Hand. Küchenmanagement wird zunehmend zum entscheidenden Erfolgsfaktor sei es in Betrieben der Systemgastronomie, der Gemein-schaftsverpflegung oder im Kleinbetrieb.

Details

Verfasser: Mitsche, Eduard

Verfasserangabe: Eduard Mitsche [und 4 weitere]

Jahr: 2015

Verlag: Linz, Trauner Verlag

Systematik: Wum

ISBN: 978-3-85499-484-8

2. ISBN: 3-85499-484-2

Beschreibung: 5., korrigierte Auflage 2010, Nachdruck, 352 Seiten : Illustrationen

Reihe: Bildung

Sprache: Deutsch

Fußnote:

Mediengruppe: Sachbuch

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