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Zweigstelle: Pirmasens, ÖB	Signatur: Vcl Ges	Mediengruppe:	Barcode: 00042062	Standort 2:

Enthält im Gegensatz zu den anderen Bänden der Reihe "Gesund Kochen" (s. in dieser Nr.) ein ausführliches Vorwort zu den immer mehr verbreiteten Nahrungsmittelallergien und gibt genaue Richtlinien für Ausschlussdiäten zur sicheren Bestimmung derselben. Kürzel bei den Rezepten kennzeichnen, welche Allergene (Weizen, Kuhmilch, Ei, Gluten) bei den Zutaten nicht vorkommen bzw. ersetzt wurden und ob das Gericht bei den Ausschlussdiäten Verwendung finden kann. Verwirrend, dass die Allgemeine Ausschlussdiät mit einem anderen Kürzel als dem im Vorwort angegebenen markiert wurde. Angaben zu Energie- und Ballaststoffgehalt, Tips für das Abstillen von gefährdeten Säuglingen, Rezepte für Säuglinge und Kleinkinder, Menüpläne und eine Liste der Zusatzstoffe (E-Nrn), die am seltensten allergieähnliche Reaktionen hervorrufen. Wichtig für jede Bibliothek, vor allem wenn Schindler (BA 8/81, 325) nicht vorhanden ist. (1)